[고추 그 맵디매운 황홀], 아말 나지, 이창신, 뿌리와이파리, 2002, (200406).

들어가는 말 : 고추가 매운 까닭...11

1. 고추,그리고 고추...23

2. 매운맛에도 등급이 있다,스코빌단위...49

3. 고추 패션 1번지의 맞춤고추...75

4. 고추의 원조를 찾아서...105

5. 고추는 약으로 쓴다,피멘톨로고...149

6. 사전에도 오른 고추 소스,타바스코...179

일본 시인 바쇼의 열 제자 가운데 한 사람이었던 기카쿠는 가을 들판을 거닐며 이렇게 읊었다. 

잠자리 한 마리

날개 한 쌍 떼어내니 

고추가 된다.

바쇼가 기카쿠에게 말했다. "그건 하이쿠가 아니야. 자네는 잠자리를 죽인 거야." 삶의 의미를 찾아 일본 전역을 떠돌던 16세기의 이 대가는 시구를 다시 다듬었다.

고추 하나

날개 한 쌍 붙여 보니

한 마리 잠자리가 된다.

7. 고추 전쟁,타바스코 전쟁...213

8. 마야 족 독립정신의 상징,아바네로...247

9. 고추에 열광하는 사람들,고추의 입맛 당기는 이야기들...281

감사의 말...311

<한국의 창>-한국 고추가 아름답게 매운 까닭 : 김진석(고추 연구가)...313